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瑞安沃丰6种酱卤肉制品获有机认证
本报讯 记者李卫东 发自大连 近日，由大连瑞安沃丰食品有限公司与大连工业大学合作开发的6种酱卤肉制品通过了国家指定的CHC认证，成为国内首家获得有机认证的酱卤肉制品企业。
2022-01-10
私藏40年的卤肉配方，香而不腻，软烂有型，卤什么肉都超级香
每次去菜市场都能看见大家步伐一致的往卤肉摊跑，乌泱泱的人挤满了小摊，的确，谁家的卤料配方好，卤水足，技术佳，那生意就一定差不了。
2022-01-22
家常卤肉时，无需太多香料，这4味就够了，卤出来的肉香嫩入味
家常卤肉时，无需太多香料，这4味就够了，卤出来的肉香嫩入味卤肉大家应该都不会陌生，有的时候馋了，还会专门去外面的店里买点吃，香嫩入味，别提有多美味了。而且招待亲戚的时候来上一些也倍有面子，平时当做下酒菜也再合适不过了。
卤肉制作注意事项
按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，先介绍卤水制作。
将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
夏天也要多吃点肉，这肉才10元1斤，酱卤一大锅，吃着贼过瘾！
夏天也要多吃点肉，这肉才10元1斤，酱卤一大锅，吃着贼过瘾夏天的时候，即使一大盘肉摆在你面前，你可能也没什么胃口，因为天气太热，脾胃虚弱，消化不好，都没啥食欲。不过这样的一锅酱肉，绝对会唤醒你的味蕾，让你大饱口福。夏天也要多吃肉，因为夏天的时候，身体缺乏营养，需要补充蛋白质，增强体质。而且夏天身体还缺钾，瘦肉都含有丰富的钾元素，可以补充身体所需的营养。
2022-01-21
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